Celica Blog: Monthly: Dec, 2009

旦那様に予約してもらって、数寄屋橋の次郎へ。

ちゃんとしたお寿司は久しぶり、以前四ツ谷あたりの橋口で「食が細いので小さめにお願いします」と言って一渡り握ってもらったら、ネタのほとんどを食べ尽くしたのにまだ食べ足りず、よせばいいのに「足りないのですが」って正直に言ってしまって・・・ものすごく恥ずかしかった。それ以来なんとなくカウンターが苦手・・・お寿司屋さんのせいじゃないのにね。

学習したのでｗ今回は何の注文もせず。　予約の時にお任せのみで承ります的なこと言われたらしいけど、実際行ってみたら席に御品書きがあって、この順にお出しして宜しいですか？って聞かれたし、もしあれば嫌いな物とか追加もその場で受けてくれた。幸いお寿司に好き嫌いは無いのですべてお任せ通り握ってもらった。

おじいちゃん本人が握ってくれて、うちらはお酒飲まない夫婦連れでお茶ばっかり飲んでるのにすぐにお茶に気づいて差し替えてくれた。　お隣の席のご夫婦が「お酒と適当にツマミ」してるのを見て、こんなときばかりはお酒飲めるってうらやましいな～と思う。

肝心のお寿司は、なんとなく写真とか撮るのも違う気がしたので画像は一切無しですが、予約制なのが頷けるって感じだった。
だってホントにこれ今あたしが食べなかったら商品として機能しないだろうな～（って判りにくいか）ぐらい熟れてて、ひとつひとつ食べ終わるのが惜しいような、次のネタを早く食べてみたいような、そんな感じで食べ終わっちゃった。（お腹いっぱいと思ったのにデザートのメロンぺろりと平らげた。）　　酢飯とかお酢系のネタは正直好みより少し酸味キツ目と思った。　好み的に普段食べないマグロは味が凝縮してて驚いた、こんなマグロだったらいつも食べたいのに。　　　全部で２０貫ぐらいは食べたかしら。帰りに今日の御品書き渡されたけどなくしたっぽい・・・

帰ってきてネットで調べてみたら、値段に不満を持った人たちが好き勝手書いてる主に悪口が目立ってた。ちょっとカッコ悪いと思った。　確かに今まででイチバン単価が大きいお寿司だったけど・・・　食べ物と値段なんて自分の中で折り合いがつかないなら他のものを食べれば良いと思うよ、今のご時世上も下もどんな供給もあるんだし。ま、どうでもいっか。　　　あたしはとっても良いお寿司屋さんだと思った。２，３ヶ月毎に１回ぐらいリピしたいなぁ。ごちそうさまでした。

今日の晩ご飯はレッドカレー

材料は市販のレッドカレーペースト・鶏肉・出汁用鶏挽肉・ココナツミルク・たっぷり野菜：今回はトマト・ヤングコーン・パプリカ赤＋黄・ホウレンソウ・大根・ホワイトアスパラ・キノコ類　＋エビ

大根がカレーに合うって主張を通したかったので大根（面取りした煮物サイズ）とホワイトアスパラ（下茹でして冷凍してあった）をコンソメでやわらかく煮てトッピング。他人に話すと「カレーに大根？？」ってイヤな顔されるけど、タイカレー・インドカレーなど、カレーが辛いほど合いますよ。
パプリカとエビ・鶏肉は油を塗って塩してグリル。ホウレンソウは下茹でしてバター炒めして最後にトッピング。。こうしたほうがクタクタにならず栄養価も残るので。手抜きして付け合わせにサラダ作らなくてもじゅうぶん、むしろサラダ以上に野菜が摂れる完全食。ご飯はカレーの時は雑穀・古代米とやらを混ぜているのでピンク色に見えます・かき氷シロップご飯じゃありません。

今日は旦那様のリクエストで油淋鶏ユーリンチーに挑戦。

ググってトップに来たaiaiカフェのレシピで作った。鶏モモ肉だし揚げるしでカロリー高い・・・食べすぎ注意。揚げずにグリルで済ませる・ムネ肉で代用するなどの回避手段もあるらしい。

元レシピに少しプラスして、漬けダレの日本酒は紹興酒にして２日間寝かせて、ソースには生姜と唐辛子のみじん切りを足した。
簡単で美味し～い！　　　・・・けど我が家の定番にはしないです。あたしにはちょい油っこ過ぎた。後日ササミで再現できないか実験してみます

前回の鶏モモ肉ユーリンチーの応用。ササミのユーリンチー

ササミは調理しても肉自体の味が判りやすいので、出来るだけ高くて良いヤツを買ってきて（今回は100g400円ぐらいの。4本で200g強）ネギの青いところと生姜＋紹興酒＋醤油＋塩でマリネして冷蔵庫で２日間。賞味期限ギリギリまで置く

で、片栗粉をまぶしてだいたい3分ぐらい揚げる。モモと違って油がはねないってことに気づいた。　付け合わせの緑黄色野菜も一緒に素揚げに、今日はカボチャとパプリカ。

素揚げ野菜とサラダ野菜を敷いたお皿に揚げたてのササミを盛りつけて、白髪ねぎ・レシピの分量＋鷹の爪＋生姜みじん切りを入れたタレをかけて　いただきま～す！
うまー！！　ササミやっぱ高いやつだからかしっとりしてて歯で噛み切れる柔らかさで・・・うまーい。　モモ肉の皮のパリパリこそ無いものの、脂身のブルブル（苦手）も無いし、「お肉」って感じで美味しかったー。
カロリーも半分ぐらいに抑えられるのでダイエット中なんかにどうしても揚げ物が食べたい場合には良いんじゃないでしょーか。　うちの定番メニューにしちゃおう。

リンゴを大量にいただいたので、手元に合った材料で簡単に出来そうな焼きリンゴに挑戦。

（恥ずかしながら、リンゴの皮むきが苦手、面倒だし。そして生リンゴを噛むのも苦手、かたいし。焼けばスプーンで食べられるなんて素敵過ぎ）

作り方は適当にネットから見つけましたー。

材料はリンゴ（頂き物なので種類不明）・シナモンシュガー・バター・レーズン。

リンゴの上を切り落として、後で蓋にする感じ。安定が悪ければお尻も平らに切り落とす。　周りの皮の部分に楊枝や竹串で適当に空気抜きの穴を空ける、と美しく仕上がるらしい。　で、芯の部分をスプーンなどでくり抜きます。貫通させないように。

真ん中にバター10g程度・シナモンシュガー適量・砂糖10g程度・レーズンを詰めて（お好みでラム酒をふって）

170度のオーブンで４０～６０分焼く。

出来上がり。
熱々でもよし、冷ましてもよし、アイスクリームを添えていただきます。うちでは冷やしてハーゲンダッツのカスタード系を添えました。うまかった。簡単だし火も使わないしオーブンで放置だし目分量でも不味くなりようがないし、お子様持ちにもオススメですー