前回の鶏モモ肉ユーリンチーの応用。ササミのユーリンチー
ササミは調理しても肉自体の味が判りやすいので、出来るだけ高くて良いヤツを買ってきて（今回は100g400円ぐらいの。4本で200g強）ネギの青いところと生姜＋紹興酒＋醤油＋塩でマリネして冷蔵庫で２日間。賞味期限ギリギリまで置く
で、片栗粉をまぶしてだいたい3分ぐらい揚げる。モモと違って油がはねないってことに気づいた。 付け合わせの緑黄色野菜も一緒に素揚げに、今日はカボチャとパプリカ。
素揚げ野菜とサラダ野菜を敷いたお皿に揚げたてのササミを盛りつけて、白髪ねぎ・レシピの分量＋鷹の爪＋生姜みじん切りを入れたタレをかけて いただきま～す！
うまー！！ ササミやっぱ高いやつだからかしっとりしてて歯で噛み切れる柔らかさで・・・うまーい。 モモ肉の皮のパリパリこそ無いものの、脂身のブルブル（苦手）も無いし、「お肉」って感じで美味しかったー。
カロリーも半分ぐらいに抑えられるのでダイエット中なんかにどうしても揚げ物が食べたい場合には良いんじゃないでしょーか。 うちの定番メニューにしちゃおう。
