おからが余ったので、おから入りロールキャベツを作ってみました
結果は、正直言って失敗。 合挽肉と半々でおからを混ぜたものの、食べているうちにおからがボソボソとスープに崩れてくるので、口当たりが悪かった。豆腐なら大丈夫だったんだけど・・・やっぱりおからは油と相性が良いというか、油で調理しないとこのボソボソ感が消えないのです。
結論 ： おからは、美味しいもんじゃない！ 所詮代用食。
甘みの強い縮みほうれん草の季節だから、ついでに「ロールほうれん草」も作ってみた
ところがこちらも失敗。甘いはずの縮みほうれん草が苦く感じて…、 やっぱりキャベツの甘みは格別なんだなぁと思った。
今回の実験、夫には申し訳なかった。 次は、普通の合挽肉で普通のキャベツを使って美味しく作ります。
作り方
・キャベツをなるべく破れないように一枚ずつ剥いてお湯からやわらかくなるまで茹でる
タネの作り方
・合挽肉・塩コショウ・ナツメグ・炒めたタマネギみじん切り（栄養価も考えて今日はニンジンも）・あまったおからを入れて良くこねる（ハンバーグと一緒です
教訓は、↑このおからを入れないこと。または豆腐にすること。そうするととっても美味しい普通のロールキャベツが出来ます。
・タネをキャベツで包む。破れたキャベツでも、芯の方にタネをのせてひと巻きしてから破れた部分を重ねながらクルクルして行けば使用可能です。
・最後を爪楊枝で留める
・完成の形。
・コレを爪楊枝を下にして、ひたひたの水・コンソメキューブ・ローリエ一枚で水から煮てひと煮立ちしたら出来上がり。お好みで塩コショウ・トマトケチャップを加えて召し上がれ～
