Celica Blog: Tag: レシピ

離乳食の進め方。１ヶ月目（生後６ヶ月）
・裏ごしじゃなくすり鉢で潰したものを与えたらえずいたり吐いたりした、かなり神経質になめらかにしないとダメらしい。

・献立は毎日変えず、「初回の食品は少量にして様子見程度→翌日実食」の２日１セット。初回のたんぱく質系の食品は、なるべく平日昼間の医者の開いてる時間帯に。

・開始１週間目からおかず開始。芋や根菜中心。

・１ヶ月目ラスト１週間から２回食開始。お昼前後と夕方。

・冷凍保存した物って気分的に使う気になれないことが多く、結局無駄になったので、１，２日で食べ切る量を作って残りは大人のおかずに混ぜ込んで保存はしない方針のほうがスッキリするかも。

・２ヶ月目以降は積極的に動物性たんぱくを取り入れて行こうと思う。我流だけどこんな感じ。

5月2日「黒豆」を使ったパウンドケーキのレシピの応用で、朝食として食べるため、具をベーコンとチーズにしてみました。黒豆のところを「ベーコン（一口大に切る）100g程度とチーズ（一口大）10個」に替えるだけ。

砂糖たっぷりの甘いパウンド生地に、ベーコン～？・・・これが意外と合う！　前夜に作っておいて、食べる前に少しレンジで温めるとチーズが溶けて美味し～！　朝はこれと野菜ジュースで簡単に済ませても罪悪感無い。　朝食を作る時間も短縮できるし♪

5月4日　ブドウパンのレシピのブドウの量を増やして再挑戦。もちろん出来るだけオーガニック製品で頑張ってます。レーズンの分量だけ80gに替えて。

←平均的にレーズンがたっぷりに仕上がりました。私個人的にはこのぐらいが好きだなぁ。やっぱりトースト＋バターが最高に美味しいです。

国産準強力粉を使ってホームベーカリーで作る食パンの変形バージョン。ぶどうパン。有機栽培レーズン使用。

ホームベーカリーにすべてお任せで、焼きあがったのが画像。ちょっとレーズンが物足りないかな？でも子供が「もっと食べたいー！」って催促するほど美味しくできた。トーストしてバターを塗って食べるのがおススメ。カリッカリの耳が香ばしい。

【ぶどうパン（１斤）】

• 国産有機小麦粉　準強力粉 175g・・・いつもの金沢大地の。
• 国産有機小麦粉　全粒粉 50g・・・完全粉って名前で売ってた。
• ハト麦粉 30g・・・無ければライ麦粉などでも。
• 砂糖 10g・・・砂糖切らしてるのでテンサイ糖で代用
• バター 10g
• 塩 3g
• ドライイースト 3g
• 水 180cc
• オーガニックレーズン 60ｇ・・・ＮＯＶＡというメーカーのアメリカ産有機レーズン

あんまり美味しくないオーストラリア産の牛タン。しかもスライス。　余っちゃってどうしてくれようかと悩んだ末、グヤーシュにしてみました。

牛タンを炒めて、玉ねぎ・人参も炒めて、水を入れてパプリカパウダーを入れてコトコト煮込む。塩で味付ける。　今回はスライスになった牛タンだけど固いので合計１時間程度煮込んだ。新じゃがはあらかじめ塩ゆでしておいたものを食べる直前に投入してひと煮立ちさせてます。

【牛タンのグヤーシュ（４人前）】

• 牛タン 200g・・・適当。
• 新たま 2個ぐらい
• 新じゃが 6～10個ぐらい
• 人参 1本ぐらい・・・無くても良いけど栄養的に
• バター 炒める用
• 塩 適量
• パプリカパウダー 適量（大さじ１ぐらい）
• 水 適量（ひたひた）
• 赤ワイン 適量（今回実は入れてない）

グヤーシュのすごいところは、パプリカと塩だけですごく深い味になるところ。化学調味料やコンソメキューブは要らない。今回は赤ワイン無しで作って子供のご飯としても出してみた・・・。人参は絶対食べなかった～　ホロホロに煮溶けてて美味しいのに～

４月２６日の南蛮漬けをバージョンアップ。

メインの具材に鯵とキスを使うところは同じで、蛇腹キュウリを足してみた！　「もぎりキュウリ」という小さい漬物向きのキュウリが売ってたので、それで蛇腹にチャレンジ、曲がってるからちょっと難しかった、普通のキュウリの方が蛇腹はウマく出来そう。

でも漬けやすいし食卓で絵になるのは「もぎりキュウリ」だな。

←鯵とキスの南蛮漬け　（一晩置いた）　完成

レシピ自体にほとんど変更は無しで、相変わらず簡単ですごく美味しいので明日のおかずにいかがですか～？　やっぱり一晩寝かせた方が美味しいからね。