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5月2日「黒豆」を使ったパウンドケーキに、単に抹茶を入れた、ほんのり抹茶バージョン。ちなみに今回は名古屋コーチンの卵を使ってます

お抹茶って、買っても美味しい内に消費しきれず、かと言って天ぷらに付けたりなんてもったいなくて…と思ったら是非どうぞ。
良いお抹茶なら小さじ１程度を最後に生地に軽く混ぜるだけでＯＫ
良い香りで美味しかった！我が家の定番になりそう

←　これ、なんでしょう？

正解は、バナナで作った大学いも
正式名称は解らない。　「大学バナナ」？「バナナの飴炊き」？

まずそう～と思うよね？　でもただのバナナじゃなくて、未熟な青いバナナを使って作る、割と昔からあるレシピらしい。
私はこれを大学イモと全く同じ手法で作った、これが、サツマイモより甘さ控え目で意外と美味しかった。

上の大学バナナ、実は沖縄名産の島バナナを使ってる。

実は、沖縄行って、青い島バナナが売ってたから買ってみたの。

そして何も知らずにそのまま食べようとしたらエグくて渋くて食べられず、驚いてネット検索して、火を通して食べる物だと知った次第。
←置いておいたら１日でもう黄色くなってた。んで、その黄色くなった奴を普通のバナナと同じように食べたら、バナナというよりリンゴのような爽やかな甘さと酸味、歯応えもネチョっと感が少なくて　…新感覚。

毎日果物とデザートが欠かせない。

寝る前にちょっとしたスイーツつまみながら大人の語らいの時間を持つのが日課になってる。酒飲まない我が家ならでは？

スイーツは手作り・買ってきたケーキ・和菓子・なんでもあり。
でも太るのはヤなので（夫のモチベーションのためにも、私は太ってはいけないの＾＾）最近は和菓子が多めの傾向
白玉は粉さえ買っておけばちょっとこねて湯がくだけで手軽に食べられて良い。抹茶で色を付けて２色にしたり。簡単。作りたてが美味しい。
ぜんざいは、はごろものレトルトパックのやつ、長期保存出来るので非常食にもなるし。買いだめしてあるのだ。

自家製梅シロップを使ったゼリー、季節のイチジクを飾って。　意外な組み合わせ？

最下層にはちょっと差し色にブルーベリージャムを入れてある。

猛暑で食欲がいまいちでも、イチジクの控えめな甘さとジャリっとした独特の歯応え＆ちゅるんとした梅ゼリー、すごく食べやすかった。

真夏に珍しく青森産のイチゴが手に入った。

夏らしくココナッツを使ってわらび餅を作ってみる。「２種類の食感を１度に味わえる」触れ込みの不味かったスイーツのリベンジよろしくこのデザートも２種類の２層に仕上げる。不味かったスイーツのことはまた後日。

【ココナッツわらび餅（材料）】

• ココナッツミルク 250ml
• わらび餅粉 30g
• 砂糖 30g

☆１．鍋にわらび餅粉・砂糖・ココナツミルクを入れて木べらで混ぜながら火にかける。
☆２．なべ底から固まり出すので根気よく混ぜ続け、全体が固まってプルプルしてきたら火を止めて型に流し込む。
☆３．マンゴージュースとゼラチン・牛乳・砂糖でマンゴープリン液を作って２に流し込む。
☆４．粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固めてからお好みのフルーツを飾って出来上がり。

作りたてがやっぱり一番食感が楽しめる。上はツルリ下はモッチリ。わらび餅部分は多少ダマが混入したがまぁご愛嬌で許せる感じ。モッチリ感とココナッツミルクのコクが絶妙・生フルーツは香りと歯応えがＵＰ↑するから必須。　簡単でローカロリーのおススメデザート～