Celica Blog: Monthly: Dec, 2012

広島に本店がある八天堂というお店のクリームパンをいただいた

カスタード
パンがしっとりモチモチで、クリームは素朴な感じで美味しい～
こんなクリームパン初めて
すごく軽くて２個ぐらいはいけちゃいそう
美味しかったです、ご馳走様

笹塚にあるトゥルナージュってパン屋さんのパンをたくさん買ってきた。

←個包装になってるから写真が見づらい
まず麦芽入り食パン・角切りレーズン食パン・イタリアンフォカッチャ・
ラズベリークッキーリング・よもぎ大納言ベーグル・ホールフーズプチ竹炭・
プチレーズン・クランベリークリームチーズ、と、チョコクロワッサン×２！

個人的には真っ黒なプチ竹炭が気になる。ラズベリークッキーリングは絶対可愛くて宝宝が喜ぶからとっておこう。

まずはお取り寄せ一番人気と言うクロワッサンから試食

ちょっとビターなチョコレートと、しっかりしたクロワッサン生地で、食べごたえある～美味しい～
これはかなり美味しい。他のも期待できそう！

早くも追記。

プチレーズン・プチ竹炭とラズベリークッキーリング食べてみた（全部トーストした）
ここのパン屋のレーズンは大粒でシットリしてて、ブドウパン系が好きな私にはすごく好み。
竹炭は地味に塩っ気が強くしてあって、外はカリッと中はシットリで、バターなしでも美味しかった。
ラズベリークッキーリングは見たまま、ライトな焼きドーナツって感じ、ラズベリーの酸味が程よくて、でもやっぱ大人向きかな？
ちなみに夫によると「よもぎ大納言ベーグル」相当美味しかったらしい。グぅ…食べたかったな
また近いうちにリピしようっと！

久しぶりに中華をご馳走になってきた

←ふかひれの姿煮～

ふかひれスープと迷って、普段は食べない姿煮を選んで、スープは玉子スープにした。
コラーゲン！つって女性陣だけで取り分け。
これってしょうゆ味なのかな？白湯＋醤油？しょっぱまろやか。不思議な美味しさよね。

←鶏肉とカシューナッツ炒め・海鮮と野菜炒め

鶏肉の中華炒めは家でも定番メニュー

う～ん、やっぱお店のって家で作るのと全然違う…

←エビチリ
エビが大きくて美味しかった

このほかに前菜の盛り合わせ、酢豚、牡蠣と春雨の煮込み、五目チャーハンも食べたー（食べ過ぎでしょ

←揚げたての胡麻団子は香ばしくて、胡麻の食感がプチプチ、お餅がモチモチ
中の餡子って胡麻油を混ぜてあるのかな？なめらかで、日本のお饅頭の餡子とは全然違うよね

たまに食べると存在価値を思い出す感じ。

茶道のお稽古。

今日は茶道のお正月、お開炉という大変特別な日です。

主菓子は亀屋製の亥の子餅。

先生が点てて下すったお濃茶をいただいた。

縁高重に亥の子餅の準備と、お茶入れの準備は私が担当した。
お菓子はそれなりに出来たものの、お濃茶が足りず…亭主役の先生にご迷惑を掛けてしまった…猛省

毎年待ちに待った新米の季節。

新潟と福島の親戚が米作ってて、時々いただく
私がすっぽり入れそうなぐらい大きい袋に入って届く…
農家の本人いわく「残留物は無農薬作物レベル＆自分らで食べる分だから特に美味しいとこ取り」とのこと

今回は新米の時期が遅かったのか、11月も半ばになって一斉に届きはじめた。
で、実は待ちきれずにガーデンズで魚沼産こしひかりの新米を買ってきてしまってたので、ダブった。
ダブりまくりで家に新米が20kgと言う大豊作状態。（ご近所さんにお裾分け）

やっぱり　米は　新潟産に限る

これは合鴨農法の農家からここ数年取り寄せてる新潟産こしひかりの玄米。10kg
ただの玄米じゃなくてダイヤモンドで細かい傷をつけてるとかで、
炊く前にお水に浸しておくと、ナント、発芽玄米になっちゃうという面白いお米。
もみ殻の混入も無いし、歯応えも程よくて、モチモチプチプチのちょうどいい食感。
私はこれが一番好き。待った甲斐があった（偶然かもしれないけど今年は販売期間がたったの４日間だった！！）

新米、と来れば勿論それに合うおかずが重要で…

毎年必ず用意するのは、明太子・しらす、つくだ煮系。

ブリの照り焼きを用意してみた。添え物は小ネギのつくだ煮。
甘辛のタレがご飯に合う～。やっぱ美味しい。

ブリの照り焼きは、馬鹿正直に焼くと固くなって味も染みないので、うちでは片栗粉を付けて少量の油で揚げて、それに醤油みりん砂糖を煮詰めて作ったタレを絡めてます（蜂蜜入れると簡単にとろみが付くよ）。あ、ブリは腹側を選ぶのもポイントっす。
ブリ照りがパサパサでお悩みの奥さんお試しあれ。

サバの干物。添え物はかいわれ大根と柚子。

サバはあぶらっぽいのでお皿にカイワレ大根を敷いて盛り付けると余分なあぶらを吸ってくれて良いですよ。柚子は彩として添えただけ。
見た目も綺麗だし一緒に食べても口の中がさっぱりするし。

あー、これもご飯によく合う。
明太子も良いけど、シンプルな焼き魚はよりご飯が美味しくなるね～

後日追記

えぼ鯛の干物。　長崎産
ちょっと高めの（と言っても数百円）見るからに大きいやつを買ってみた。
子供に９割がた取られてしまうほどの人気で、ほんとに美味しかった…
干物なのにふっくら柔らかくて、水っ気の多い新米と喉の通りがよくて食べやすかった。

追記２

塩サケ　北海道産
甘塩。これもちょっと高いの。付け合せはシソの天ぷら。片栗粉でパリッと揚げてます

良い塩加減＆ふっくらの身が新米と合う～。これまた美味しい～
追記の２種類は魚専門店で購入。スーパーの３倍ぐらいの値段でした。
意外と魚も「高かろう美味しかろう」なんだな、と実感した。
フキのつくだ煮とかあったらさらに美味しいんだろうな～（フキの旬はいつだ？）