Celica Blog: Monthly: Dec, 2013

余った生クリームの使い道が無いかネットで探して、久しぶりにホームベーカリーで食パン作った。
レシピは覚えてる限り…。寒かったせいか、ふくらみがイマイチでサイドが焦げてしまった。
かなり味の濃いパウンドケーキ系の食パンになったよ。

【食パン（１斤）】

• 北海道産 強力粉全粒粉 250g
• 砂糖 40g・・・てんさい糖で代用
• バター 40g
• 塩 3g
• ドライイースト 3g
• 生クリーム 50cc
• 牛乳・卵液 足して130cc

今日のランチはベジタリアンカレー食べてきた。

本物のベジタリアン仕様ビーガンのメニューもあった、でも私は卵や乳製品OKな方を選んだ
ナンはやっぱバターたっぷりが好み。小松菜の入ったビーガンのナンもなかなか美味しかった。
ベジタリアンカレー4種類の内、美味しいって思ったのは2種類だけだった、残念だけど本当。
その2種類の片方にはお肉に食感を似せて作った植物性たんぱくのグルテンが入ってたし
もう片方にはニンニクがたっぷり！使われてたから美味しく感じただけかも。
肉の類似品を入れるぐらいなら素直に肉入れちゃえば？って思う。

変な話、このインドカレー屋が分煙とは言え喫煙可なのに非常に矛盾を感じるし…
肉食うのやめる前にタバコやめろよ、的な。ヤーマ・ニヤーマ的には煙草については直接禁止してない？から構わないって姿勢なのかな。

御馴染みの豆系はもちろん冬瓜やカリフラワーを使って工夫してるのは評価、でも
私はベジタリアン料理では結局気持ち的な満腹感は得られないな～って思った。

あ、でも、値段的にはリーズナブルだし、何よりインド料理を食べた後必ず起きる消化不良・膨満感が起きなかったので意外にもリピありの方向。

ポンちゃんへのプレゼント。

スーパーオートトミカビル。

とうとうこんなものが家中を占拠する時が来てしまったか。

まー飽かずに良く遊んでおります。

今日のランチはエッグベネディクト

お手製。
ホランダイスソースも、マヨネーズを使いつつレモン汁やバターを入れて手作り。

材料はイングリッシュマフィン・ベーコン・卵、今回はアボカドも入れた。

作り方が意外にも面倒だった。

まずポーチドエッグ、という割に私は温泉卵器を使ってゆるゆるの茹で卵を作って代用。
温泉卵器で18分放置しておく間に、イングリッシュマフィンをトースト、
フライパンでベーコンをカリカリに炒めて、ブレンダーでホランダイスソースを作っちゃう手法
…仕上がった1品1品を一気にお皿に盛って完成を目指すので神経使う。
あと、卵の黄身で調理器具もお皿もべとべとになるから食洗機が使えないというおまけ付き。
なかなか厄介です

でも、誰が作っても失敗しないと思われる受けの良い味、カリッとしたマフィンと

とろ～り卵、プラス、マヨネーズ風味の濃厚なソース

どう考えても美味しいでしょ。

ララちゃんも大絶賛してくれた。宝宝もまさかの完食。これはまた作るね。

豚バラブロックが安かったので、柔らかい煮込みを作った。

今日は圧力鍋を使って短時間で柔らかく、
香辛料には青ネギ・にんにく・しょうが
具は大き目の大根と、玉こんにゃく。大根は味が染み染み
豚はとろとろに柔らかくなった。
トンポーローっぽく仕上げたかったけどウーシャンの香りはイギリス人にはハードルが高い？と
思って紹興酒と砂糖醤油だけで味付けしたら普通の豚の角煮になった。