近所のオーガニックショップで買ってみた、食用菊「もってのほか」
名前の由来には諸説あるとか。変わった名前よね。
山形県の家庭料理らしい。たっぷり入って１９８円でした。
がくから花びらをほぐしていく作業が大変だった
全部ほぐしたところ。
真ん中編は苦いから取り除いた方が良いって、今更ネットで見つけた情報。
なるほど、確かに苦みと臭いのキツイ部分があった。
ガクも混ざっちゃうと臭いがきつすぎるからけっこう真面目に取らないとダメだ。
酢を垂らした熱湯で湯がいて、山形じゃそのまま食べるらしいけど、私は物足りない感じ
したからポン酢を掛けていただきます。
このポン酢も去年手作りしたやつ。
ちょっとずつ摘まむなら、珍味として美味しいかも。
強めの花の香りが他のおかずとの共存を拒んでるんだよね～。
季節柄の物ってことで、有り難くいただきましたが。
