クリスマスまで近くなったので、ミートローフの予行練習。
最近オーブンレンジの御機嫌が悪いので、ちょっと働き具合の確認と、約１年作っていなかったメニューなので手慣らしに…。
練習だからって挽き肉けちって200gしか買わなかったので上の方が埋まらず…
茹で卵３個入れてさらに上をチーズで覆い隠すという強硬手段。
ちょい冷ましてから切ると綺麗に切れるし持ち上げるとき崩れない。
うちのオーブンレンジだと、１８０度で３５分ぐらい。
偶然近くに来てた友人を招いてうちで食べて行ってもらったら、レシピ聞かれた。
ハハッ！どうだ。美味しいだろ～…なんてね、途中までハンバーグと同じだもん、絶対失敗しないよ。
ここ数週間、糠漬けに挑戦してみてるんだ、以前はカビさせてしまって、それからずーっと遠のいていたんだけど、
乳酸菌を無理のない形で摂りたいな～って思った時にやっぱ昔から食べてたものが良いんじゃないかと思って再開してみたの。
冷蔵庫でジップロックで作ってるんだけど、これが意外と簡単で、テーブルの彩りにもなって、サラダよりご飯に合って食べやすくて一石三鳥。評判も良いんだ。
うちの代表的な具材は…小茄子・人参・大根かカブ。
茄子は大きいと全然漬からないし色が悪くなるので、小茄子。
人参は、普通の八百屋さんの人参と、香川県産の金時人参・黄色いにんじんは近くのオーガニックショップで安売りしてたやつ。
カブも同じく。奥に居るのはミョウガを酢醤油で辛く漬けたやつ。
子供たちがお芋掘りで大量のサツマイモを持って帰ってきたので今日から芋攻めの日々が始まる。
先ずは大学芋。
フライパンで熱する前の油に砂糖（黒砂糖とか蜂蜜でも）を入れて、切った芋を入れて、
火をつけて蓋して放置するっていう至って簡単な方法でカリカリシットリな大学芋の出来上がり…
ハッキリ言って市販してる奴より美味しい自信あり＾＾
牡蠣の季節も終わりに近づいてるからちょっと焦って牡蠣ご飯作ってみた。
炊きこまずに、牡蠣だけ甘めの出汁でサッと湯がく位にしといて、炊きたてご飯にババっと
乗せて、出来上がり。意外と癖が無くて美味しくて、これは今後定番化するかも。
炊飯器で一緒に炊いちゃうと、匂いが残っちゃいそうな気がする。
