真夏に珍しく青森産のイチゴが手に入った。
夏らしくココナッツを使ってわらび餅を作ってみる。「２種類の食感を１度に味わえる」触れ込みの不味かったスイーツのリベンジよろしくこのデザートも２種類の２層に仕上げる。不味かったスイーツのことはまた後日。
- 【ココナッツわらび餅（材料）】
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- ココナッツミルク 250ml
- わらび餅粉 30g
- 砂糖 30g
☆２．なべ底から固まり出すので根気よく混ぜ続け、全体が固まってプルプルしてきたら火を止めて型に流し込む。
☆３．マンゴージュースとゼラチン・牛乳・砂糖でマンゴープリン液を作って２に流し込む。
☆４．粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固めてからお好みのフルーツを飾って出来上がり。
作りたてがやっぱり一番食感が楽しめる。上はツルリ下はモッチリ。わらび餅部分は多少ダマが混入したがまぁご愛嬌で許せる感じ。モッチリ感とココナッツミルクのコクが絶妙・生フルーツは香りと歯応えがＵＰ↑するから必須。 簡単でローカロリーのおススメデザート～
