2008年6月16日にも新生姜じゃない有機栽培生姜で作ってます→詳しい作り方
新しょうがバージョン。
有機栽培の新生姜とオーガニックブラウンシュガー＋有機栽培レモンで作った。ブラウンシュガーの色が強めに出ちゃった。灰汁も（´・ω・｀）
【フライパンで作る簡単パエリア】
パエリアにはサフランだろがー！
サフランの花のめしべ。仕上がりが美しい黄金色に、独特の香りになる。スペイン語ではazafrán。英語ではsaffron、イタリア語ではLo zafferano、中国語では知らないっすｗ
サフランをお水につけてしばし・・・こんな風にお水が色づきます。
今回シーフードは海老とアサリだけで簡単に済ませます～出汁が出るアサリは外せません。塩コショウで炒めます。殻が割れないように優しく炒める、と言うよりワイン蒸しのイメージ。あたしはイタリア人から習った「オイルの代わりに白ワインで炒める」方法を取ってます。風味ＵＰでカロリーＤＯＷＮ。おためしあれ。
完全に火を通さなくてもあとでお米と混ぜて蒸らすから大丈夫。カメラ曇っちゃった
シーフードの水分はあとで使うので捨てない。アサリの砂が入ってることがあるからキッチンぺーパーで濾す。
野菜は玉ねぎとピーマンやパプリカなど好みの物を用意して。塩コショウで炒めます。レシピ本ではオリーブオイルで炒めると書いてある所を少量のコーンオイルで炒めてビタミンを吸収されやすい形にしてから白ワインで炒めます。
お米200g（うちでは事前に研いでます）＋みじん切りのニンニクとさっと炒めてサフランで色付けした水180ccで弱火で炊いていきます、市販のコンソメを入れると美味しく仕上がる。20分ぐらいで炊けちゃうので音に気をつけて焦がさないように。
鍋の中の水分が無くなったら蓋を開けて炒めたシーフードと野菜を投入。炒め物から出た水分も一緒に鍋に入れる。水分がとんだら（音で判断して）火を消して10分ほど蒸らす。蒸らし終わったらここでやっとオリーブオイルをまわしかける、少量で大丈夫、つやつやして香りも立って一石二鳥。本来の量の3分の1で済む。
出来上り。簡単でしょ？
メインのラムチョップ。クミンと塩コショウで味付けて白ワインで焼いたもの。私は塩コショウ＋ワイン＋バルサミコソースで食べるのが好き。写真は旦那様の分。バルサミコソース無し。
旦那様は美味しい美味しいと言って平らげ、それを横目にふとヤバいことに気付いた。・・・・今週不思議と時間があるなぁと思っていたけど、書いてないけどプリザとダイヤの仕入れもしたし、だけど、だけど、翻訳の仕事依頼されてたんだったー！
１単語も手つけてない！！ ぃやっべぇ
