Celica Blog: Tag: 晩ご飯

いただいたリンゴと、冷凍パイシートを使って即席で作ったアップルパイです。

子供がロタウイルスにやられてほとんど食べられない状態なのでリンゴや洋ナシを甘く煮たのを作ったものの、食べず・・・。

アップルパイにしてみたら、すこーしだけ食べてくれました。消化の良いものをという医者からの指示も承知だけど、お粥やおうどん食べてくれないんだもん。かんきつ類も乳製品もダメだし。何か少しでも食べてもらいたくて。　ずっとお腹が痛いみたいで可哀想、早くよくなると良いな。

ミートローフ　初挑戦。

今年のクリスマスディナーにしようかと練習した。。。ところが、宝宝はあんまり好きじゃなかったみたいで手を付けず・・・見た目も可愛くしたつもりだったのにな、子供って難しい。　夫は美味しい美味しいとペロリ、宝宝のお残しまで、ペロリ。ありがとう、作った甲斐があるよ。
　
でも子供が食べないんじゃァ・・・・　う～ん、クリスマスは何作ろう～？？

夫のリクエストで夜食にホットケーキを作りました。

ホットケーキミックスが無くても、小麦粉とベーキングパウダーが有れば後は冷蔵庫に入っているはずの卵と牛乳で作れます。そしてその方が変な臭いが無くて美味です。
ここで塩入りのバターは絶対はずせません。年越しソバじゃなく、年越しホットケーキでした。

クリスマス。イエスさんお誕生日おめでとう。

今夜も有り難く、ケーキを頂きます。またもルクールピューにて購入、何度目かのチョコレートケーキ：アルビと、初めてのフランボワーズのムース：イスタンブール。クリスマスだから飾りを刺してくれた。
フランボワーズが苦手なのでムースの方は全然食べてない、やっぱりアルビは濃くてとろけるようで美味しかった。

晩ご飯は旦那様の大好物尽くしにした、スモークサーモン。ケパーたっぷり＋オニオン＋レモン。

このほかに、下の生春巻・買ってきたローストビーフ・イタリアの生ハムのバルサミコソースサラダ。
全部冷たい物になっちゃったー

生春巻は外で食べるより家で作った方が自分好みの物が自由に作れるので良いです。

私の標準的な中身はセンミーor春雨・ニンジン、キュウリ、レタスなどのサラダ野菜の千切り・背ワタを取って茹でた海老・パクチー。これらを水で濡らした生春巻の皮で適当に包んで、スイートチリソースで食べる。オススメです。思いだしただけでもお腹が空いてくる。

家族で過ごす静かなクリスマスも、良いもんですね。

おからが余ったので、おから入りロールキャベツを作ってみました

結果は、正直言って失敗。　合挽肉と半々でおからを混ぜたものの、食べているうちにおからがボソボソとスープに崩れてくるので、口当たりが悪かった。豆腐なら大丈夫だったんだけど・・・やっぱりおからは油と相性が良いというか、油で調理しないとこのボソボソ感が消えないのです。

　結論　：　おからは、美味しいもんじゃない！　所詮代用食。

甘みの強い縮みほうれん草の季節だから、ついでに「ロールほうれん草」も作ってみた

ところがこちらも失敗。甘いはずの縮みほうれん草が苦く感じて…、　やっぱりキャベツの甘みは格別なんだなぁと思った。
今回の実験、夫には申し訳なかった。　次は、普通の合挽肉で普通のキャベツを使って美味しく作ります。

作り方
・キャベツをなるべく破れないように一枚ずつ剥いてお湯からやわらかくなるまで茹でる

タネの作り方
・合挽肉・塩コショウ・ナツメグ・炒めたタマネギみじん切り（栄養価も考えて今日はニンジンも）・あまったおからを入れて良くこねる（ハンバーグと一緒です

教訓は、↑このおからを入れないこと。または豆腐にすること。そうするととっても美味しい普通のロールキャベツが出来ます。

・タネをキャベツで包む。破れたキャベツでも、芯の方にタネをのせてひと巻きしてから破れた部分を重ねながらクルクルして行けば使用可能です。
・最後を爪楊枝で留める

・完成の形。
・コレを爪楊枝を下にして、ひたひたの水・コンソメキューブ・ローリエ一枚で水から煮てひと煮立ちしたら出来上がり。お好みで塩コショウ・トマトケチャップを加えて召し上がれ～