今夜は家でしゃぶしゃぶ～
鍋だと野菜がたっぷり摂れて健康になった気がする。だからって1週間で3回目の鍋。
はなびらたけという変わったキノコがあったので買ってみた。きくらげみたいな食感でかなり気に入りました。歯ごたえはあるのに癖とか香りとかあまりないのでダイエット向き？
うちのしゃぶしゃぶは豚バラがメイン。今回はチェリーポークという薩摩黒豚よりずいぶんピンクっぽい豚さん。近所のお肉屋さんでは色んな豚を扱っているのでいつも違う豚を買ってみるも、イマイチ違いがわからない。山岡さんごっこは出来ないなー。
肩ロースは肉っぽすぎなのでバラ派。脂身＋ごまだれが好きなの、ただでさえ血中脂肪高めなのに、てへ。
今日の晩御飯。ラムチョップ。南部鉄器でグリル
グリルっても、煙が出るほど熱した鉄板にラムを乗せて、火を消して置いといただけ。
いつもよりやわらかく仕上がった。さすが南部鉄
ラムにはトマトがよく合います。
女峰が実りました
ここ数日の大雨のせいかイチゴは元気いっぱい、この女峰がここまで美味しそうに育ったのは初めてかも。もともと実をつけやすい章姫もいつにも増してわらわら実をつけてた。イチゴは夏の食べ物って実感した。
旦那様お手製、グリーンカレー
我が家ではカレーと言えばタイカレー。普通の茶色いカレーってどんなに頑張って作ってもしょせんカレーって言うのがやっぱ面白くないから自分では作らない。
☆市販のグリーンカレーの素で、野菜はあたしが切っておいて、後ろからやんや口出して、普段は料理しない旦那様が一生懸命作ってくれたのです（作らせたって言い方が正しいか）。
具：ニンジン・ピーマン・パプリカ・ナス・ホウレンソウ・シメジ・アスパラ・鶏肉、鶏ひき肉。野菜なら何でも入るのがタイカレーの良いところ♪
作り方のポイント：炒めた鶏ひき肉を出汁として一緒に煮込んで、出来上りにグリルした鶏肉をトッピングする。鶏皮をパリパリに仕上げると尚良い。日本の白いご飯だとモチモチし過ぎててサラサラのタイカレーにあまり合わないのだけど、雑穀米にすれば結構合いますよ。
カツオの季節になりましたね～
うちは旦那様がカツオのたたきが好きなんだけどもあたしが赤身の魚を好まないので滅多に食卓に出ない、すまん。
クックパッドにカツオを軽く焼いて粒マスタードとワインビネガー（なかったからバルサミコ酢で代用）とショウガのソースで食べるレシピが載ってたから作ってみた。タタキ用を買ってきたんでレアに仕上げたけど、例えばレフトオーバーを中まで火を通してもパサつかずに食べられそう、見直したぜカツオ。あと、マスタードなしでもいけるかも。
放し飼いの鶏の卵が手に入ったので、作ってみたつくね。黄身を絡めていただきます。
花粉症に効果があるとかないとかのレンコンを酢水にさらしアクを抜いてみじん切りに、鶏のひき肉・卵白・片栗粉・炒りゴマ・雑穀（ご飯に混ぜて炊くタイプじゃないやつ）、混ぜ合わせてよくこねて、少し寝かせてからフライパンで焼きました。醤油・みりん・日本酒・砂糖でたれを作ってひと煮立ちさせたものを焼き上がりのつくねに回しかけて煮詰めて、出来上り。
翌日・・・はたして花粉症に効果があったかと言うと。
微妙・・・。
