Celica Blog: Tag: 晩ご飯

旦那様の大好物、から揚げ。揚げ物は面倒だからほとんど作らない、でもやっぱ手作りのやつは美味しいね～　　付け合わせはちぢみホウレンソウのソテー、これまた美味しくて大好物。

引き続き肉祭り開催中。

パパに松坂牛をプレゼント。肩ロース。証明書とやらもついてきました。
歳をとって超少食のパパから、若いうちはダイエットなんてバカなことは止めて食べたい物を食べておきなさいと教わった。・・・切ないでしょ。　　ちょっとしか食べられないなら美味しい物のほうがいいじゃない？ってことで毎月何かしら送り付けてる、先月はとらふぐ、今月は松坂牛ってわけです。

こちら我が家の夕食。兵庫の獣肉屋さんから取り寄せた馬刺し。ハツ
いつも手作りご飯のときしあんにあげてるのと同じｗ　馬のハツ。　切ってるときからしあんが落ち着きなくなった、さすが。でも人間の生食用はけっこう高価。

２種類目の馬刺し。フタエゴ、バラ肉の部分
肉の脂身って大好物。特に馬のは甘くてしつこくなくて最高。

2008年が終わろうとしてます

今日の肉は沖縄あぐー肩ロースと牛タンのスライス。
しゃぶしゃぶで食べます☆

こちらあぐー。良い色してる～。

市販のごまダレに白ゴマを炒って擦って加えたものに、ラー油orキムチをちょっと入れたタレがベストマッチでした。
しゃぶしゃぶで食べるの初めて。脂っこくなくて美味しい～。他にカルビ（バラ）・トントロ（ウデ）・ロースも買ってあるの、うふふ。
沖縄糸満市のおきなわ和牛・沖縄あぐー専門店で買いました。

こちらは牛タン。珍しくしゃぶしゃぶでいただきます。

写真がピンボケた。

牛タンの別アングル。
ポン酢もごまダレも合わなくてあんまり美味しく食せなかった・・・残念。やっぱり牛タンはシンプルに塩焼きが一番美味しいね。

あぐーのしゃぶしゃぶは旦那様と二人で300g食べちゃった。少食カップルにしてはすごく食べたｗ
しゃぶしゃぶ時いっぱい食べるには；肉は異種獣で数種。タレはポン酢とゴマの２種類。野菜は基本の白菜キノコ類の他に「レタス・キャベツ・大根スライス」この３種類が入ってるだけで口がさっぱりして食が進むのでお勧め。あと、食べてっ時にダイエットだの肥っちゃうだの言う奴を同席させないことが物を美味しくいただくコツかなｗ

これらが年明けにいただく予定のあぐートントロ・カルビ・ロースちゃんたち。やっぱ焼肉かなぁ、楽しみだわ。

今年も１年間お疲れ様でした。世界中の働く人たち

冬休みで年末年始なので巣ごもり準備に肉や副菜を全国各地から取り寄せ、今日ほとんど届いた。
今日はコリアン菜＋馬刺し！組み合わせは気分次第です

馬刺し、モモ肉の赤身のところ。獣の刺身はあえて赤身を選んどります。
70gぐらいのブロックで届いたときは「小さっ！」って思ったけど夫婦二人っきりで食べるには丁度。↓のタテガミと他にフタエゴ・レバ・ハツの５種類買ったので日替わりで少しずつ食べてきます
生の根生姜が無くて代わりにジンジャーシロップを作ったときの残りのショウガを刻んで普通の３年熟成醤油で頂いた、めちゃうまー☆
馬刺しは九州が本場でしょ？九州の醤油ってこってりしてて甘くて東京の醤油だと馬刺しが美味しくないかと思いきや、このキツネ色の(捨てるはずだった)ショウガが見事に代理を果たしてくれた。このショウガは冷蔵庫で保存がきくし炒め物・汁物なんでも隠し味になるのでうちでは常に冷蔵庫に。オススメです。

馬刺し、タテガミ。薄いピンク色でツヤツヤの背中の脂身。馬刺しの赤身の相棒？に欠かせないタテガミ。クジラもこんな風に食べると美味しいよね。

オニオンスライスを添えたけど、こちらもクセが無くてショウガ醤油のみで完食。脂身なのにしつこくなくて多少厚切りになっちゃってても甘くてうまー☆　馬は普段そこまで食べ付けてないから評価しづらいけどこのお店は良い物を仕入れてるかと、かなり良いお肉でした。
他の部位を試すのもオラなんだかワクワクしてきたぞ
イノシシやシカ、爬虫類のお肉まで扱っている兵庫県たつの市のお店で買いましたー。

大阪生野のお店から自家製キムチ。（あんま好きじゃないんだけどね～辛酸っぱいのとか）韓国で使い回しが取り沙汰されてる今はやっぱ日本国内で作ったやつしか食べられませんｗ旅行に行った父母涙目。
酸っぱくなくて美味しい～！韓国で食べたのと違う～って褒め言葉のつもり。

これも大阪生野のお店からスンドゥブというおぼろ豆腐を入れたアサリやエビの韓国辛味噌スープ。

おぼろ豆腐は豆乳とにがりでレンジで出来るんで自作。麻婆豆腐に使う時より豆腐の出来上りを気にせず済むので簡単だし市販のものよりずっと甘みが強くて辛い物に◎
土鍋？トックペギで卓上でもアツアツのまま食べたらもっと美味しかったかも～

コプチャン、ほとんどモツが写ってないｗ韓国のモツ炒め

これを今回は卓上で仕上げた、火が通り過ぎるとモツが硬くなってしまう感じだけどその頃には野菜がくたってきてまた美味しい。長ネギを入れたいところをスンドゥブに長ネギ使ったからこちらはタマネギで、最後の方は汁を吸ったタマネギが甘くてウマー。キノコ類入れても良いかもです。
辛味噌味でいただきました。普通コレは鍋もの（コプチャンチョンゴル）としていただくみたい？

冷凍庫には和牛焼肉、牛刺し、牛タンしゃぶしゃぶ、馬の内臓刺・・・etc.迷っちゃう。　　あと大好物ケジャンも仕入れたのだ、御取り寄せ最高～

よく花を買う。

萎れたら買うペースでだいたい１週間ごと、でトイレと玄関と居間に飾ってる。
近所の花屋というより仏花とお榊屋、みたいなとこで自宅用の切り花を買ってきて自分で活けるのがなかなか楽しい。草月流でお花を習っていて古流の人に「ソウゲツ？ﾌﾟ」笑われたのは遠い昔ｗ　生花店の花は農薬が死ぬほどたっぷりだから活けた後は手を洗おうー。
お花ってお水替えるの忘れてor面倒でドリョッとなってて気持ち悪いことないですか？（←花買う資格なし？）あれの打開策としてトイレの花はタンク上部の手洗い吐水口のとこに置くと、トイレを流すたびにお水が交換されてお花長持ち。二つ目の打開策はドリョッとしない種類を選ぶこと、トルコキキョウ・ヒペリカムは雑菌が繁殖しづらいぽい、下葉は取ってね。写真は今週の花。ダリアとトルコキキョウ＋ミスティブルー

便利なレシピを紹介。
料理を作る立場で献立に野菜が足りないと罪悪感さえ感じるあたしの便利なレシピ。カレースウプっす。
葉物、根菜、キノコ、豆類、冷蔵庫にある野菜なんでも大きさ揃えてから塩コショウで炒めてコンソメスープの素＋Ｓ＆Ｂのカレー粉＋ウスターor中濃ソース＋鷹の爪でひと煮立ちさせたら出来上がり。簡単で材料に縛りが無い上に火を通した野菜がたっぷり美味しく摂れる（男受けも良い）
ニンニク、トマト、セロリ、香菜を入れると風味がＵＰ　　お肉が余ってたら入れても良い出汁でます～。

買ってる回数に見合っただけ食べたことが無いタルト屋さん。Au Fin Palet。
見た目より酸っぱいよ～って言いながら購入。お約束なので言わせてやって。
右）黄金桃のタルト：やっぱり果物とケーキは相性が悪い。クリームとタルト食べちゃったら桃が酸っぱいもん（´・ω・｀） バラして食べるならケーキにした意味無いじゃん。
左）究極のモンブラン：クリームがやわらかくて土台の味も酒臭くなくてかなり好みで美味しかったっす。ここのお店ではお弁当箱サイズのモンブラン売ってるから誰かニューヨーカーが中華のデリバリーを食べるかのごとく食べてみて。