パエリア 作りました
パエリアにサフランは欠かせません！（サフランなしで！ターメリックで代用♪とか書いてるレシピは私の前から居なくな～れ～～
シーフードが安かったので、アサリ・海老・ムール貝・ワタリガニたっぷりで作ってみました。（本来アサリは春・ムール貝は夏が旬です）
パエリア レシピ
- 材料（４人分）
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- 米 - ２合
- タマネギ - 半分みじん切り
- トマト - １個（ホールトマト・プチトマトでも）
- パプリカ - 黄色・赤など合計１個
- シーフード - エビ・イカ・貝類・何でも合計３～４００ｇ
- キノコ類 - 何でも適量
- サフラン - 少々
- コンソメキューブ - １個
- 炒める用オリーブオイル - 大さじ２程度
- にんにく - １片みじん切り
- 白ワイン - 少々
- 塩コショウ - 少々
- コンソメ溶く用の水 - 合計２カップ
- 手順 要事前準備
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- 貝類は良く洗って砂を吐かせておく
- 米を研ぎ、ざるにあげて水気を切っておく
- サフランを２００ｃｃの水で戻し、水が美しい太陽の色になるまで30分ほど放置
- コンソメを水で溶いておく（コンソメ水は常温に戻しておく）
- 油を引いたフライパン（蓋つき２６ｃｍ）でにんにくとタマネギを塩コショウで炒める ここに米を加えて炒める
- シーフードを塩コショウで軽く炒め白ワインで蒸す
- シーフードを汁ごと米のフライパンに入れる
- ここに野菜類も入れてコンソメ水・サフラン水・塩コショウを入れる
- 蓋をして中強火で10分、火を止めてから20分ほど蒸らして出来上がり！！
