敬愛なる田村淳が料理番組で紹介してたレシピをうろ覚えで作った、豚バラ肉とサトイモのグラタン。本当は全然別の名前のひと品だった気がするが
←オーブンで焼く前。。
材料は
・豚バラ肉かたまり、ひとくち大、他の材料も同じぐらいの大きさに揃える
・里芋（ジャガイモでも。
・にんじん、タマネギ（大根・かぶなど根菜系なら何入れても大丈夫そう。
・ベーコン、ウインナー（なくても。
・きのこ類（なくても。
ポイントは豚肉に塩をまぶして15分～放置して塩豚にしておくこと。これで、大きめのかたまり肉を食べても噛んでるうちに味が足りなくなる、なんてことが無くなる。あと、豚は良いヤツを使いましょうね。せめて国産。出来れば銘柄種。
作り方は １．ベーコン、ニンジンとタマネギを塩コショウで油で炒めてベーコンだけ抜いてからひたひたの水を入れて煮立たせる。耐熱容器に入れる。ベーコンも耐熱容器へ。私はベーコンは煮ない。
２．里芋を頭とお尻を落としてひとつずつラップに包んでレンジで加熱。火が通るとキッチンペーパーで強く握ると皮がペロリと剥ける・・・（というので、里芋の下ごしらえが面倒でいつも買わない私がこのレシピを作ってみる気になったのに、実際はぜんっぜん剥けなかった！仕方ないから一個一個包丁で剥きましたー！きぃぃ。）
３．豚肉・ウインナーとサトイモ、きのこ類を炒める。
４．耐熱容器に全部合流。パン粉パセリなどを掛けて、オーブンで少々焼く。
出来上がり。
←問題の里芋。
まさかこいつにあんな苦労させられるとは・・・
大き目のを買った方が良かったかも。
ただ、塩コショウだけで味付けたのに、ちゃんと美味しい複雑な味の一皿になったので、材料を変えてまたリピありかもです。里芋が肉汁を吸ってただの芋じゃなくなってた。
