ここ数週間、糠漬けに挑戦してみてるんだ、以前はカビさせてしまって、それからずーっと遠のいていたんだけど、
乳酸菌を無理のない形で摂りたいな～って思った時にやっぱ昔から食べてたものが良いんじゃないかと思って再開してみたの。
冷蔵庫でジップロックで作ってるんだけど、これが意外と簡単で、テーブルの彩りにもなって、サラダよりご飯に合って食べやすくて一石三鳥。評判も良いんだ。
うちの代表的な具材は…小茄子・人参・大根かカブ。
茄子は大きいと全然漬からないし色が悪くなるので、小茄子。
人参は、普通の八百屋さんの人参と、香川県産の金時人参・黄色いにんじんは近くのオーガニックショップで安売りしてたやつ。
カブも同じく。奥に居るのはミョウガを酢醤油で辛く漬けたやつ。
