今年も梅酒を漬ける季節が来た
重いのを頑張って買ってきたよ、梅とベースと氷砂糖をさ～
材料はこんな感じ。
毎年変わらず、南高梅１ｋｇ・ホワイトリカー1.8L・氷砂糖600gぐらい。
梅のへたを取って、氷砂糖と交互になるように瓶に入れたら、静かにホワイトリカーを注ぎ込み…
完成
ちなみに瓶は今年からプラスチック製にしてみました。ガラスは重くて場所取るから。
２年物の梅酒と比較。
左は2012年に同じ材料で漬けた物。
私は梅の実を排除しない派。すごい良い色になってきてるね。
この2年物をちょっとだけ、ララちゃんと試飲～（昼間なのでほんのひと口）
まだちょっと若くてとんがってる。2年ではまだ飲み頃ではないのかも。
もっとまろやかなのが好みなの。
梅は甘い果物と思い込んでたイギリス人にビックリ。生の梅は甘くないよ？って言ったら「梅酒は甘いじゃん！」って。それは砂糖を3対1ぐらい入れてるからさ。ratioって言葉を初めて使ったね。ちっともヘルシーじゃないぜ。
さて、今年の変わり種は「グラッパ」 イタリアの食後酒
カーザ ヴィニコラ ネラのインフェルノという銘柄を使ってみたよ、アルコール度数42度。
高価なグラッパの中で比較的リーズナブルなお値段（とはいえそれでも500mlで3800円位）。
グラッパ梅酒。
紀州南高梅を500g、氷砂糖は300gほど使用。梅の割合が多めだけど、この単位でしか売ってなかったの。
グラッパは分類はブランデーらしいので、以前漬けたブランデー梅酒と似たような渋めの物が出来上がるのかな？？
楽しみ！
