最近ピーマンめっちゃ安い
オーガニック専門店で３袋１００円(劇安！）だった。 ピーマンを美味しく消費するのにうってつけのレシピ、上沼恵美子のおしゃべりクッキングのやつ。美味しくて簡単でご飯が進む…私は気に入ってて週１の勢いでリピしてる。リンク貼れないから下にざっとメモ書いとく。
（←これは万願寺とうがらし系のピーマン、グリーンゼブラトマトと言う緑色の縞模様のトマトと、ブロッコリーの茎を加えてボリュームを出してる。大体何を足しても美味しく仕上がる。）
- 【鶏肉の唐辛子炒め（材料）】
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- 鶏もも肉 １枚
- エリンギ １本
- ピーマン ２個
- しょうが（薄切り） 10g
- 長ねぎ １本
- 赤唐辛子（輪切り） ３本
- 【調味液】
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- 酒 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- 水 小さじ２
- 片栗粉 小さじ１
- ごま油 小さじ１
２．他の材料も食べやすい大きさに切る。
３．鶏肉・ピーマン、と火の通り順に炒める、唐辛子と生姜を入れる。
４．調味液を少しずつ加えて全体に絡めて出来上がり。
↑手順としてホントはあらかじめ鶏とピーマンを炒めて取り出してからエリンギとネギを炒めて食感を残すのだが私個人がピーマン柔らか目が好みなので取り出さない。
調味液が秀逸で、味覇要らず。 唐辛子抜きでお子様大好きメニューに変身。 どんな下手くそが作っても絶対美味しくなる（はず）。神沼恵美子サマサマ。
