タイ風 春雨サラダ
材料は「エビ・豚ひき肉・春雨・パクチー・紫タマネギ・プチトマト・きくらげ」調味料は「ナムプラー２・砂糖１・レモン汁１・酢１・鷹の爪少々・しょうがスライス」
エビと春雨は一緒に茹でる。ひき肉は炒めるなりして火を通す、その他の材料も材料なりに下準備する・和える・出来上がりの単純なサラダ。 適当に作っても大抵美味しく出来上がるし、ローカロリーでヘルシーなのでおすすめ。材料も割と自由が効いて、私個人的には上記が入ればまず及第点。＋サクラエビを入れると香ばしくなる。（駿河産の干しエビは美味しいけど高価なのでうちでは姫海老という小ぶりな干しエビを使ってる、遜色ない） トマトが無くても大丈夫だし、どんな野菜を入れてもほとんど形になる（キュウリ・セロリ・レタス・アサツキなど）。調味料も基本は上記の割合だけど、好みで加減。
タイ風 焼き茄子のサラダ
材料は「茄子・パクチー・紫タマネギ」調味料は上と同じ
茄子を叩くと皮がむきやすくなると聞いて実践したけど下手でダメだった。
これもひき肉やサクラエビを入れるとすごく美味しくなる。 トースターで茄子を焼けば火を使わずに済む、作り手にも優しい。茄子で体も冷える。 蒸し暑い日におすすめ。
