美容院にヘッドスパしに行ったら、出された雑誌がベトナム料理特集組んでて…どーしても生春巻が食べたくなった
ただあたしはミント苦手なのでミント抜きのタイ風。
【材料】
春雨orセンミー、バナメイエビ、ニンジン、レタス、小ネギ、キュウリ、パクチー、ライスペーパー、スイートチリソース
【作り方】
エビの殻をむいて背ワタを取る。春雨とエビを茹でる。野菜は千切り・小ネギとパクチーはみじん切り。
ライスペーパーを水にくぐらせて野菜たちと茹でた春雨・エビ（いちばん外側に配置）を巻く、破かないように、それでいてしっかりと。
エビは尾を残して殻をむき串を通して曲がらないように茹でて、同じ長さに切った小ネギと並べて巻くと見栄えが良い。尾とネギの先はライスペーパーの外に出して。うちは面倒だから全部小さく切ってぐるぐる巻きです。見栄えは悪くなる代わりに歯で噛み切って食べやすい。
巻いたら時間をおかずに市販のスイートチリソースでいただきます。
