今年も１年間お疲れ様でした。世界中の働く人たち
冬休みで年末年始なので巣ごもり準備に肉や副菜を全国各地から取り寄せ、今日ほとんど届いた。
今日はコリアン菜＋馬刺し！組み合わせは気分次第です
馬刺し、モモ肉の赤身のところ。獣の刺身はあえて赤身を選んどります。
70gぐらいのブロックで届いたときは「小さっ！」って思ったけど夫婦二人っきりで食べるには丁度。↓のタテガミと他にフタエゴ・レバ・ハツの５種類買ったので日替わりで少しずつ食べてきます
生の根生姜が無くて代わりにジンジャーシロップを作ったときの残りのショウガを刻んで普通の３年熟成醤油で頂いた、めちゃうまー☆
馬刺しは九州が本場でしょ？九州の醤油ってこってりしてて甘くて東京の醤油だと馬刺しが美味しくないかと思いきや、このキツネ色の(捨てるはずだった)ショウガが見事に代理を果たしてくれた。このショウガは冷蔵庫で保存がきくし炒め物・汁物なんでも隠し味になるのでうちでは常に冷蔵庫に。オススメです。
馬刺し、タテガミ。薄いピンク色でツヤツヤの背中の脂身。馬刺しの赤身の相棒？に欠かせないタテガミ。クジラもこんな風に食べると美味しいよね。
オニオンスライスを添えたけど、こちらもクセが無くてショウガ醤油のみで完食。脂身なのにしつこくなくて多少厚切りになっちゃってても甘くてうまー☆ 馬は普段そこまで食べ付けてないから評価しづらいけどこのお店は良い物を仕入れてるかと、かなり良いお肉でした。
他の部位を試すのもオラなんだかワクワクしてきたぞ
イノシシやシカ、爬虫類のお肉まで扱っている兵庫県たつの市のお店で買いましたー。
大阪生野のお店から自家製キムチ。（あんま好きじゃないんだけどね～辛酸っぱいのとか）韓国で使い回しが取り沙汰されてる今はやっぱ日本国内で作ったやつしか食べられませんｗ旅行に行った父母涙目。
酸っぱくなくて美味しい～！韓国で食べたのと違う～って褒め言葉のつもり。
これも大阪生野のお店からスンドゥブというおぼろ豆腐を入れたアサリやエビの韓国辛味噌スープ。
おぼろ豆腐は豆乳とにがりでレンジで出来るんで自作。麻婆豆腐に使う時より豆腐の出来上りを気にせず済むので簡単だし市販のものよりずっと甘みが強くて辛い物に◎
土鍋？トックペギで卓上でもアツアツのまま食べたらもっと美味しかったかも～
コプチャン、ほとんどモツが写ってないｗ韓国のモツ炒め
これを今回は卓上で仕上げた、火が通り過ぎるとモツが硬くなってしまう感じだけどその頃には野菜がくたってきてまた美味しい。長ネギを入れたいところをスンドゥブに長ネギ使ったからこちらはタマネギで、最後の方は汁を吸ったタマネギが甘くてウマー。キノコ類入れても良いかもです。
辛味噌味でいただきました。普通コレは鍋もの（コプチャンチョンゴル）としていただくみたい？
冷凍庫には和牛焼肉、牛刺し、牛タンしゃぶしゃぶ、馬の内臓刺・・・etc.迷っちゃう。 あと大好物ケジャンも仕入れたのだ、御取り寄せ最高～
