ソーキ作った（写真まずそう。。。）
【材料】
豚骨付き肉 ・・・600g
砂糖 ・・・大さじ４（今回はブラジル産の有機ブラウンシュガー使用）
醤油 ・・・適量
泡盛／日本酒 ・・・大さじ４（今回は日本酒使用）
生姜スライス ・・・少々
ネギ（青いとこ）・・・少々
だし汁（あれば）・・・200cc
【作り方】
１．できれば圧力鍋で。水から豚肉を茹でて、沸騰したらお水を全部捨てて豚肉を軽く水洗いする。これを２回ほど繰り返す。強火にしない。
２．生姜のスライス・ネギの青いとこ（東京では捨てる部分）・だし汁・酒・砂糖を鍋に入れて水から豚肉を茹でる。（あたしは甘口の仕上がりが好きなのでこの時はまだ醤油を入れない）
３．沸騰したら醤油を入れて火を止める。
４．圧力鍋の場合はここで一度完全に冷ましてから圧力掛けて（圧力鍋の使い方見てお好みでどうぞ）３，４０分ぐらい。普通の鍋だと落とし蓋してとろ火で２、３時間ぐらい（蒸発しやすいので要監視）。
今日は偶然買い物で鹿児島の黒豚軟骨が手に入ったので、作り方はネットで探して、泡盛が無かったから日本酒で代用して、圧力鍋出すの面倒だったから普通のティファールで代用して作ってみました、煮込むこと合計３時間あまり・・・
砂糖醤油でやわらかく仕上がった。骨はさすがにまだ硬くて食べらんないし味はどっちかというと角煮だけど。作る時はあせらないでゆっくり一日かけるような気持でいることが大事かも。 ま、家庭で出す用ならこれは失敗しようがないよねｗ
友達にお裾分けしたら、彼氏と一緒に食べて美味しかったって＾＾ 嬉しい ♪
