スペアリブの「煮物」
蜂蜜と醤油で一晩漬けておいたスペアリブを、半分かぶるぐらいの量の水で30分ぐらい煮るだけ。水分が無くなったら出来上がり。
とっても簡単で、余分な脂が全部落ちて、その割に柔らかくて、美味しいよ！
スペアリブはグリルって思い込みを捨てて、騙されたと思って煮てみてね。
ニンニクを一緒に煮ると、これがほっくりしててウマーなの。
煮詰めていくと、脂と、照り焼き風の甘辛タレが鍋に残るから上手いことタレのみをお肉に絡めて盛り付けるのがポイントかな。
脂は翌日炒め物とかに使っても良いし。出来れば濾すか上澄みのとこだけね、タレが残ってると焦げるから。
